马铃薯烧牛肉，一道家常菜中的经典之作，以其丰厚的营养价值、浓郁的滋味和软糯的口感深受群众喜欢。今日，咱们就来共享一种简略又好吃的马铃薯烧牛肉做法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

　　首要，咱们应该预备好所需的食材。主料自然是新鲜的牛肉和马铃薯。牛肉选用牛腩或许牛肋条为佳，这些部位的肉质较为新鲜，肥瘦相间，烧煮后口感更佳。马铃薯则挑选表皮润滑、无芽眼、质地坚实的种类，这样的马铃薯烧煮后不易散烂，口感愈加粉糯。此外，还要预备一些常用的调味料，如葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、糖和鸡精等。

　　食材预备好后，咱们就能开端烹饪了。首要，将牛肉切成巨细适中的块状，用清水浸泡半小时左右，以去除血水。期间能够屡次换水，直至水清停止。这样做能够有实际效果的削减牛肉的腥味，提高制品的口感。

　　接下来，将浸泡好的牛肉块放入锅中，参加适量的清水，大火烧开后撒去浮沫，将牛肉捞出沥干水分备用。这一步是焯水的进程，能愈加进一步去除牛肉中的杂质和味。

　　锅中留少量底油，放入切好的葱、姜、蒜和干辣椒爆香。然后，将焯好水的牛肉块放入锅中，参加适量的料酒翻炒均匀，以去除牛肉的味并添加香味。接着，参加适量的生抽和老抽调色，使牛肉呈现出诱人的色泽。

　　翻炒均匀后，参加适量的清水，水量要没过牛肉约两指宽。然后，放入八角、桂皮和香叶等香料，大火烧开后转小火慢炖。慢炖的进程中，牛肉的肉质会逐步变得软烂，香味也会益发浓郁。

　　在炖煮牛肉的一同，咱们我们能够处理士豆。将马铃薯去皮洗净后切成与牛肉巨细附近的块状，用清水浸泡避免氧化变黑。待牛肉炖煮约一小时后，将马铃薯块捞出沥干水分，放入锅中与牛肉一同持续炖煮。

　　参加士豆后，依据自己口味参加适量的盐和糖调味。盐能够使牛肉和马铃薯愈参加味，糖则能提鲜增香。持续用小火炖煮约半小时左右，直至牛肉和马铃薯都变得软烂入味。期间能够当令翻动锅中的食材，避免粘锅糊底。

　　最终，大火收汁至汤汁浓稠即可关火。收汁的进程中要不断翻动锅中的食材，避免糊锅。收汁完成后，参加适量的鸡精提鲜，翻拌均匀后即可出锅装盘。